In der Spargelsaison von Mitte/Ende April bis 24. Juni ernten wir gemeinsam mit Erntehelfern unseren fair angebauten Klingenhainer Spargel in kleinen Mengen in Handarbeit.
Anschließend werden die Stangen gewaschen, sorgfältig sortiert, mit Eis belegt und gewässert.
Durch die regionale Direktvermarktung können wir konstant Frische und Qualität garantieren. Unser Anspruch ist die Produktion höchster Qualität von direktvermarktbaren Mengen. Wir ernten nur so viel Spargel wie wir selbst vermarkten können.
Die Direktvermarktung erfolgt über unseren Hofladen und nach Verfügbarkeit temporär an regionalen Verkaufsstellen in der unmittelbaren Umgebung. Im Hofladen können Sie gern den kostenlosen Spargelschälservice nutzen. Die Erntehelfer haben geregelte Arbeitszeiten, gute Unterkünfte sowie Freizeitangebote. Die abwechslungsreiche Verpflegung wird in der Betriebsküche täglich frisch zubereitet.  

Der unverwechselbare Geschmack des Klingenhainer Spargels gründet sich auf die bevorzugte Lage unserer nachhaltig, mit leichter Weinbautechnik, schonend bewirtschafteten Spargelanbauflächen die sich zwischen Waldflächen und den Elbniederungen, geschützt in die Landschaft einfügen. Wir arbeiten mit gestaffelten Erntezeiten in denen wir jeden Spargeldamm nur jeweils ca. 3 Wochen pro Saison nutzen. 

In die Spargeldämme werden die natürlichen Düngemittel Pferdedung und Dinkelstroh eingearbeitet.

Darüber hinaus tragen günstige Bodengegebenheiten und die überdurchschnittliche Sonnenstundenanzahl zur Qualität des Klingenhainer Spargels bei.